ACEITE PAGO DEL MADROÑAL
Aceite de oliva virgen extra ecológico primera presión en frio
Aceite Pago del Madroñal es un AOVEE extraordinario gracias a su proceso especial de elaboración, zumo de aceitunas prensado en frio dentro las 24 horas desde la recogida, filtrado y envasado en botella de cristal.
PROCESO DE ELABORACIÓN
RECOGIDA ACEITUNA
Únicamente se usa la aceituna que está en el árbol, no la del suelo.
LA ALMAZARA
En menos de 12 horas la aceituna se lleva a la almazara. Aquí se separa de las hojas y tallos, dejando únicamente la aceituna. Posteriormente pasa al lavado.
MOLINO, AMASADO Y CENTRIFUGADO
Dentro de las 24 horas desde la recogida, la aceituna ya limpia se muele en un molino (presión en frío). Después pasa al amasado para lograr una masa homogénea, que pasa a unas centrifugadoras que separan el aceite del contenido sólido. Todo este proceso se produce en frío, no puede superar los 25º
FRILTRADO
Posteriormente, el zumo se filtra y se embotella.